油包水(W/O)乳化液是由油、水和乳化剂混合形成的。体系的形态是水以小液滴的形式分散于油中。水相是内相或分散相，油是外相或分散介质。乳化剂的作用对于乳化液的形成和稳定性至关重要，乳化剂分子一般是由非极性、亲油的碳氢链部分和极性、亲水的基团共同构成，具有又亲水又亲油的双重性质。乳化剂的加入，可以大大降低油/水界面的张力，并在界面吸附形成界面膜，从而在一定程度上保证了乳化液的稳定性。
乳化机九大应用领域 1.精细化工领域 2.石油化工：改性沥青、乳化沥青、石蜡乳化、润滑油重油混合、重油乳化、油包水、柴油乳化 3.农药化肥：农药乳化、农药助剂、农药中间体、杀虫剂、除草剂、杀菌剂、植物激素、乳油、湿性粉剂 4.生物医药： 5.日用化工：护肤霜、护肤膏、洗涤剂、防腐剂、日用香精 6.食品工业：食品添加剂、香精香料、果汁果酱、冰淇淋乳制品、巧克力 7.涂料油墨|：外墙涂料、墨水碳黑、涂料助剂 8.造纸工业：纸浆胶黏剂、松香分散、碳酸钙填料助剂、颜料混合、树脂乳化 9.环境保护：废水、污水处理、改质、回收利用
软膏剂指药物与油脂性、水溶性或乳剂型基质混合制成均匀的半固体外用制剂。其中乳剂型基质的软膏称为乳膏剂，乳膏剂基质可分为水包油型与油包水型。软膏乳化机一般采用真空均质装置
