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温度与乳化效果的不解之缘

本文来源: 钰翔轻工 责任编辑: 发布日期:2017-04-18
文章导读

nbsp; 温度对于环境有影响,温度对于人们的生活也会造成很多的影响,在乳化过程中温度对于乳化结果也有很大的影响。  虽然说乳化温度对乳化结果的好坏有很大的影响,但是对乳化过程对于温度并没有严格的限制。  举个例子来说,我们都知道的,油和水在同时为液体的时候,是可以在室温下依靠搅拌来......


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  温度对于环境有影响,温度对于人们的生活也会造成很多的影响,在乳化过程中温度对于乳化结果也有很大的影响。

 

  虽然说乳化温度对乳化结果的好坏有很大的影响,但是对乳化过程对于温度并没有严格的限制。

 

  举个例子来说,我们都知道的,油和水在同时为液体的时候,是可以在室温下依靠搅拌来达到乳化的目的。一般来说,乳化的温度是由二相中所含有高熔点物质的熔点、乳化剂种类、油相与水相的溶解度等因素来决定的。

 

  另外,二相的温度需保持到近相同的状态,尤其是对含有较高熔点即温度在70℃以上的像蜡、脂油相成分,它们在进行乳化时,不能将低温的水相加入,以防止在乳化前将蜡、脂结晶析出,造成块状或粗糙不均匀乳状液。

 

  一般来说,在进行乳化的时候,油、水两相的温度都可以控制在75℃到85℃,如油相有高熔点的蜡等成分,则此时乳化温度就要高一些。另外在乳化过程中如果粘度增加的话也会影响搅拌,那么就需要适当的提高一些乳化的温度。如果使用的乳化剂具有一定的转相温度,那么乳化温度也最好选在转相温度左右。

 

  乳化温度对乳状液微粒大小有时也会产生影响,如一般用脂肪酸皂阴离子乳化剂,用初生皂法进行乳化时,乳化温度控制在80℃时,乳状液微粒大小约1.8-2.0μm,如果在60℃的时候进行乳化,这时微粒大小约为6μm。而用非离子乳化剂进行乳化时,乳化温度对微粒大小的影响相对就会弱一些。

 

  所以说,要想得到非常好的乳化效果就必须要注重每个细节,看似乳化机的乳化过程对于温度是没有非常确定的影响,但是温度却对它产生了莫大的影响,有着千丝万缕的不解之缘。



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