大型高剪切乳化机是一种能进行大批量生产的乳化设备。通过高速转动的转子，产生的强大动能，把物料进行剪切、分散、撞击、均质等，最后产出乳化产品。接下来由小编带你阅读这种机器的使用说明书。
使用说明：
1、使用前先检查大型高剪切乳化机的线路联通，特别是机器是否连接地线。
2、在油水中加入物料后合上锅盖。
3、启动油水锅的加热搅拌功能。
4、均质锅合盖，并关闭其他阀门。
5、给均质锅加热，并根据实际调整温度。
6、加热时间到后停止加热，并打开阀门放出物料。
7、重复上述的操作。
注意事项：
1、通电后检查对均质器轴端进行点动试转，检查搅拌刮壁是否有异常。
2、实时监控机体温度，高于40度则必须切断电源降温。
3、检查机器的电压环境是否合适。
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在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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