流水迢迢泄千里，从乳化设备乳化机理看，正是由于流体速度差的存在，才使流体各层之间相互混合，因此，凡搅拌过程总是涉及到流体剪切速率。剪切应力是一种力，是乳化设备乳化机搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。必须指出的是，整个搅拌槽中流体各点剪切速率的大小并不是一致的。通过对剪切速率分布的研究表明，在一个搅拌槽中至少存在四种剪切速率数值，它们是：实验研究表明，就桨叶区而言，无论何种浆型，当桨叶直径一定时，乳化设备乳化机最大剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。
但当乳化设备乳化机转速一定时，最大剪切速率和平均剪切速率与桨叶直径的关系与浆型有关。当转速一定时，径向型桨叶最大剪切速率随桨叶直径的增加而增加，而平均剪切速率与桨叶直径大小无关。这些有关桨叶区剪切速率的概念，在设备缩小及放大设计中需要特别当心。因小槽与大槽相比，小槽设备往往具有高转速(N)、小桨叶直径(D)及低叶尖速度(ND)等特性，而大槽设备往往具有低转速
(N) 大桨叶直径(D)及高叶尖速度(ND)等特性。
乳化设备乳化机的精度提高之后，提升了生产的效率与生产工艺的发展，还带动了生产企业的快速发展，真正实现了自动化生产。钰翔设计生产的乳化设备乳化机符合国际及各项卫生标准，能给客户的生产带来质的飞跃。
乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体;如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。
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