果汁乳化机就是高效、快速、均匀地将浓浆和水搅匀的过程。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能,使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流综合作用,形成悬浮液,乳液和泡沫,在共同作用下,瞬间均匀精细的分散乳化,经过高频管线式高剪切混合乳化机的循环往复,最终得到稳定的高品质产品。
果汁乳化机它具有较高的剪切率,保证了混合液的稳定性。不同的工作头适合不同的工艺和流体学要求。果汁乳化机各种规格的机器都是在相同的转子速度下工作的。提供所有保护型电机,包括防爆电机。最大工作压力达16bar,最大平均工作温度为120°C,在处理高粘度物料时,提供前置泵。果汁乳化机具有自我清洗功能。符合CIP/SIP要求,无死角,具有极高的表面质量。
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在食品工业中,黄原胶作为一种增调剂,其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响,因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体,构成脆弱的类似胶的网状结构,从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态,显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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