真空塑乳化机是一种应用广泛的乳化设备。近日，小编浏览微博，发现有网友问了这样一个问题：为什么真空塑乳化机不能空转？小编整理了一些资料，现在就来给大家解答一下。
真空塑乳化机的工作原理是转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用。而机器上的乳化头搅拌装置与定子连接的部位装有铜套轴承或其他材料的轴承，传动轴的转速一般在2800rpm。铜套和传动轴之间由于相对的高速运动，摩擦会产生非常高的温度，如果铜套和轴之间没有润滑剂，那么铜套和轴会由于高温而膨胀，从而抱死，铜套和轴都会因此而报废。
以上就是真空塑乳化机不能空转的原因。小编在此提醒大家，在启动设备工作时，一定要让物料完全浸没在乳化头中才能让其工作，防止出现空转，损坏机器。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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