虽然普通搅拌机与真空乳化机都是用搅拌物料，达到物料完全混合均匀的目的，甚至它们的加热冷却的方式都相同。尽管如此，普通搅拌机与真空乳化机还是有着有明显的区别。

        普通搅拌机使用高功率的搅拌电机，并由架结构组成搅拌系统，可以提供强大的搅拌作用力。固液/固固/液液这些物料的搅拌都需要用到搅拌机，随着框式搅拌的慢速搅拌，加上能达到1400rpm每分钟的分散盘的高速运转，能够将物料充分的混合，将抱团的物料充分分散开，以达到物料的工艺要求。搅拌机可以搅拌粘度100，000cps~1,800,000cps的物料，因此也常用于胶类的搅拌、混合。

        真空乳化机一般配置较小的电机,转速比较快，而且由于是以机械密封作为密封装置，所以搅拌的力度不是很大。真空乳化机主要是用于液-液，固-液等物料的搅拌，其物料粘度通常不超过100，000cps。真空乳化机的釜体内装有均质头，能够快速剪切物料，使物料充分的细化，随着抽真空去泡后，其生产出来的物料具有细腻，光洁的特性。而且其最终产品的物料颗粒能够达到纳米级别，如果将其涂在人体皮肤上，将很快被皮肤吸收。因此，真空乳化机比较常用在稀的物料如化妆品，膏霜，制药类膏霜的生产。