乳化机是目前国内外生物医药、食品化工等领域将介质乳化的一种装置，乳化机通常包括乳化机构、驱动机构及乳化反应罐体，所述的乳化反应罐体俗称真空乳化机油水锅。
机械设备的维护保养必不可少的就是清洁，真空乳化机油水锅生产前的清洁消毒步骤有哪些呢?
首先用75%的酒精浸泡毛巾擦净设备外表面,并接上排污管。再打开外盖,用去离子水冲洗设备内部,开启搅拌5分钟后打开排污阀子水排掉。然后用酒精喷雾器将%的酒精喷洒于锅内及盖各部分
,打开相应蒸汽阀将锅升温至 90-1叩℃并恒温20分钟,烘干设备内部.后依次关蒸汽阀和排污阀,取掉排污管,若设备一切正常即可投入生产。
生产时必须是乳化锅及真空乳化机油水锅都清洗消毒后才可正常生产，这样既延长设备的使用寿命有保证产品品质。
乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体;如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。
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