改革开放以来，我国的科研成果越来越多。而实验型真空乳化机就是在实验室中进行研究出现比较频繁的一种设备。今天小编就来给大家介绍它的构成与特点。
实验型真空乳化机是指物料在真空状态下，利用高速转动的剪切乳化器所产生的强大动能使得物料在定转子与转子的狭小缝隙中，每分钟承受高速剪切几十万次，经过剪切、挤压、撞击等作用，最终得到细腻、稳定、无气泡的产品。并且实验型真空乳化机主要由真空泵、乳锅、预处理锅、电器控制系统等构成。一般的处理过程是物料经过预处理锅后进入到真空环境被进行着剪切、撞击、分散等混合作用进行均质乳化。实验型真空乳化机由于体积较小，移动方便，操作简易，且生产出来的产品细腻、稳定。深受广大客户的喜爱。
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在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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