真空均质乳化机在定子的作用下，高频、强圆周切线速度、角速度和其他综合动能效率是由转子的高速安稳旋转形成的，在定子与转子之间合理狭隘的空隙处，摩擦，离心挤压，形成液体流磕碰和其他综合效应。真空均质乳化机的材料快速从径向输出，在材料本身和容器壁的阻力下流动方向发生变化。一又因为在旋转区域产生的上下轴吸引力的作用，形成上下激烈的跌倒湍流。几个循环后，完成涣散、乳化、均质化的过程。
真空均质乳化机是一种二个同轴搅拌混合器，适于在安稳均质化乳化和真空状况的处理条件下获得高品质乳液混合效果。真空均质乳化机在产品的高品质方面很出 色。真空均质乳化机选用国外先进技术，经过化妆品、软膏产品的制造工序特别规划。由预处理锅、乳化搅拌锅、升降系统、真空系统、电控系统等构成。
真空均质乳化机标准操作规程：
1、敞开加热开关对锅体进行预热锅。
2、查看乳化设备阀门是否关闭。当一台设备被加热时，其他两台设备的进口阀应关闭。
3、合闸，翻开开关，先加热水锅和油锅，加热前翻开出口阀，再翻开进口阀。
4、当温度在50℃左右时，可以开端搅拌，加快升温。当温度抵达工艺要求后，再开端搅拌，使物料温度均匀。
5、当水的温度抵达60℃以上时，可以加热乳化锅。翻开乳化锅加热时，先关闭进口阀和出口阀，再翻开加热阀。
6、当乳化锅抵达所需温度时，关闭乳化锅上的全部阀门进行抽真空。抽真空时，先翻开面板上的真空按钮，再翻开上面的球阀。
7、当真空压力抵达以上时，可进行抽料。抽料送完毕后，关闭阀门。当压力抵达时，可停止抽真空。
8、翻开乳化锅搅拌。
9、乳化剂加热到所需温度后，设置均质继电器时刻，翻开均质按钮，调整速度，均质乳化剂。
10、均质后，先翻开排水阀，再翻开进水阀冷却乳化锅。
11、当温度降至所需温度时，关闭搅拌，并从吸进口或香料进口排出真空。
12、卸料：掀开锅盖，刮去搅拌器上的物料，摇摆底部手柄，摇摆锅盖卸料。
13、设备清洗消毒。
14、首先，用自来水清洗两次，用洁净的布擦洗，并将锅和桨上的全部材料擦洗洁净。
15、用纯水冲洗两次，把全部东西都洗洁净。
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乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体;如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。
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