传统的芝麻酱，就是用炒熟的芝麻直接研磨而成。混合型的芝麻酱里面则添加了炒熟的花生，所以吃起来更香浓，乳化效果也更好。芝麻酱乳化机研磨而成的芝麻酱为一种固液多相热力学不稳定体系。
芝麻酱乳化机液相主要是变性蛋白质、碳水化合物、木质纤维素和灰分以及蛋白质的和其他物质的结合物。芝麻酱乳化机固相中的高分子化合物的亲水性远比亲油性强，不利于在芝麻酱的稳定性。芝麻酱乳化机利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中,利用机械带来的强劲动能
,使物料在定转子狭窄的间隙中,每分钟承受几十万次的液力剪切，离心挤压撞击撕裂等综合作用 ,瞬间均匀地分散乳化。
钰翔研发制造芝麻酱乳化机，其材质、结构、布局；严格按照食品药品机械设备制造要求设计、制造。
广州市钰翔轻工机械设备有限公司生产小乳化机、中试乳化机、管式高剪切乳化机、15000转高速乳化机、纳米乳化机、乳化机、高剪切分散机、乳化机等，都有极高的剪切速度和剪切力，分散乳化的稳定性。在高剪散乳化机中，定转子体系产生的剪切力使溶质转移速度加快，从而加快了单个分子和宏观分子介质的分解。
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