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如何使用超高速乳化机制作沙拉酱【钰翔】
本文来源: 钰翔官网 责任编辑: 钰翔小编 发布日期: 2019-09-09
文章导读 超高速乳化机是化妆品、沐浴露、果汁、酱等很多膏霜类产品制作中使用的机械设备,超高速乳化机通过均质头的高速旋转,实现对物料的剪切、分散、混合功能,经乳化机研磨过的产品,细腻,相融,均匀。那么,你知道如何使用超高速乳化机来制作沙拉酱吗?

超高速乳化机是化妆品、沐浴露、果汁、酱等很多膏霜类产品制作中使用的机械设备,超高速乳化机通过均质头的高速旋转,实现对物料的剪切、分散、混合功能,经乳化机研磨过的产品,细腻,相融,均匀。那么,你知道如何使用超高速乳化机来制作沙拉酱吗?

  超高速乳化机

沙拉酱是西餐中,使用较广的调味酱,有蔬菜沙拉酱、肉类沙拉酱、茄汁沙拉酱等品种。普通的沙拉酱是由蛋黄、细砂糖、色拉油、白醋制作而成的,制作过程如下:

1、鸡蛋白和蛋黄分开,取蛋黄放进容器

2、将白砂糖倒入蛋黄中,打开超高速乳化机进行搅拌,一直搅拌打发至蛋黄颜色泛白,体积膨大

3、在打发的蛋黄中分4次加入适量的色拉油搅拌打发

4、等色拉油和蛋黄完全打发融合后,加入少许白醋

5、加入白醋的蛋黄会变得较稀,此时再加入色拉油搅拌打发,如此循环将蛋黄搅拌打发成质感浓稠就制成沙拉酱了。

 超高速乳化机

在制作沙拉酱中,如果一次加入过量白醋,造成沙拉酱过稀,可加入适量蛋黄用超高速乳化机重新搅拌进行补救。上钰翔购买设备,每台机器都有一年的保修期,让你买得放心。

超高速乳化机

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