微米纳米技术是一个新兴的、高技术和基础研究紧密结合的高科技领域。21世纪以来，微米真空乳化机制作的微米-纳米级乳液和微球徼囊在生物医药、食品、环墳、功能材料等领域得到广泛的应用，如药用缓控载体、临床测用微球试剂、抗肿瘤药物制剂等。
乳化过程实质是将大团粒水破碎细化为微米级粒度的微团的过程，微米真空乳化机可以使乳液中的颗粒粒径小至微米级。微米真空乳化机利用涡混、剪切、超声等技术手段使水微团破碎细化，也使油破碎细化并均混，形成乳化结构。流体内部由于存在粘性，相互移动的流体层所产生的力称为剪切力。由于高速运动,剪切力使流体层形成湍流，湍流使液体界面破碎。
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釜底高剪切乳化机是利用转子的高速运转产生的离心力而形成的真空，把锅内物料吸入均质机腔体，在经离心、剪切、研磨，由定子多排长槽孔高速流出，具有循环量大、剪切、研磨、撞击的特点。使用的配方种类多，可使乳状液的颗粒直径达到稳定，制成的膏体富有光泽、细腻、延展性良好，深受客户喜爱。
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