均质乳化机超细粉碎、乳化功能，无论是从理论上，还是实际加工的乳剂和分散体所获得的细度、均匀度的质量上，都是高速搅拌、砂磨、球磨、胶体磨、超声波等均质器械不能比拟的。
但是，如果均质乳化机在工艺上应用不正确、不得当，也是无法获得满意结果的，至少不可能获得最佳的效果。均质乳化机加工所选用压力的大小，决定了物料获得能量的大小。一般讲来，粉碎所需要的能量，应视物料粘度大小，液体表面张力的大小和最终粉碎细度的大小不同而不同。压力不到位不行，压力过高同样没有必要。物料粉碎粒径越小，所需的能量越大。
一般讲，均质乳化机均质压力增大，微粒的平均粒径减小，但微粒粒径变小的速率随之减慢。这表明，即便使用了很高的压力，均质乳化机粉碎细度的功能并不是无限度的。 设备加工工艺上还有一个加工次数的问题。设备只加工一次，很难使大小不一的颗粒获得相同的能量，结果是均匀度不理想。
乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体;如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。
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