对于食品，大家可是见怪不怪了，很多人都非常喜欢它，不得不依赖它，所以食品行业也在日渐发展，而食品的制作，就需要用到食品真空乳化机了，那么，你们知道食品真空乳化机是怎样工作的吗？小编这就为你解答。
食品真空乳化机作业进程：在高速旋转的转子发生的离心力效果下，物料从作业头的上下进料区域一起从轴向吸入作业腔。微弱的离心力将物料从径向甩入定、转子之间狭隘精细的空隙中。一起受到离心揉捏、碰击等效果力，使物料开始分散乳化。在高速旋转的转子外端发生至少 15m/s 以上的线速度，最高可至40m/s，并构成激烈的机械及液力剪切、液层冲突、碰击撕裂，使物料充沛的分散、乳化、均质、破碎、一起通过定子槽射出。物料不断高速地从径向射出，在物料自身和容器壁的阻力下改动流向，与此一起在转子区发生的上、下轴向抽吸力的效果下，又构成上、下两股激烈的翻动湍流。物料通过数次循环，终究完结分散、乳化、均质进程。
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乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体;如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。
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