随着国内乳化技术越来越成熟，功能越来越强大的真空乳化机设备被广泛的应用在食品、日化、化工、制药及化妆品的工业生产中。真空乳化机有电加热和蒸汽加热，那么两者谁更好呢？要根据什么来选择适合自己的加热方式呢？
在很多工业场合，电加热方式比较受欢迎，因为不需要另外配置加热设备，是真空乳化机自带的功能，可大大降低加热成本。通过电热管对锅夹层内的导热介质进行加热来实现对物料的加温，加热温度任意设定，自动控制。在介质层加热时，可根据不同的物料加工温度选择不同的介质，常用的有：水、导热油等。
蒸汽加热方式需要生产现场有现成的蒸汽。有的客户由于生产物料的特殊性，自行产生蒸汽，这样可选择蒸汽做为真空乳化机的加热方式。蒸汽加热方式也可以通过自动化温度控制系统对物料加热温度进行控制操作。
由上小编觉得上述两种加热方式没有哪种更好，只有更适合。真空乳化机是灵活的非标定制设计生产方式，大家可以根据自己在配置和功能上的需求来选择适合的加热方式。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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