调味品乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相是互相不溶的。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用。现在就来了解一下调味品乳化机零转速时密封须闭合的情况。
停车密封装置是在调味品乳化机的转轴罐外段装配有一个由固定轴套、升降动环、静环及辅助密封圈组成的停车密封装置。支撑架法兰上有停车密封装置,该停车密封装置是由内外旋合的固定轴套与升降动环组成,通过紧定螺钉定位固定轴套于搅拌轴上,同时带有辅助密封圈,辅助密封圈及静环,通过对升降动环的操作可以调整其密封副的开合状态,适用于调味品乳化机高速运转时密封副常开,零转速时密封副须闭合的工况。
调味品乳化机在确定其合理的配方后，其乳化技术也是极其重要的。调味品的制备主要是混合技术。虽然混合技术比较单纯，但作为调味品，要求有多种功能和性质，要制备出性质优良和稳定的乳状液，并不是一件简单的事。如果在这方面还有什么不懂的问题，请咨询钰翔。
乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体;如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。
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